Ba edulcorants composés ezali biloko oyo batyaka na bilei oyo basalaka na kosangisáká biloko mibale to koleka oyo ekómisaka elɛngi oyo esalemi na biloko ya bomoi to oyo esalemi na biloko ya chimique. Na nzela ya ba effets synergiques, ematisaka sucré, ebongisaka elɛngi, mpe ekitisaka ba coûts, mpe ekoki ko remplacer en partie to mobimba na sucrose.Ezali mingi mingi na ba ingrédients fonctionnels lokola stévia, sucre AK, na sucralose, mpe ezali na ba formes solides (granulaire, poudre) mpe liquide, conforme na norme GB26687-2011. Ba technologies na bango brevetées ezo couvrir ba processus ya préparation lokola granulation ya vibration ya pression négative ya lit fluidisé par pulvérisation.
Produit oyo ekitisaka quantité totale oyo esalelamaka na nzela ya effet synergique entre ba edulcorants. Basalelaka yango mpo na mbuma oyo esalemi na bonbon, masanga (na ndakisa masanga oyo ezali na gaze), biloko oyo batumbaki, mpe mpo na kosala misuni, yango ebakisaka bomoi ya malamu mpe ekómisaka bizaleli ya elɛngi mingi. Ba formulations typiques ezali mélange ya aspartame na sukali AK pona ko améliorer sucré, pe combinaison ya érythritol na maltitol pona ko améliorer goût ya biloko ya kolia oyo ezangi sukali-. Formulation composée ezali mpe na ba calories moke mpe ezo affecter sucre ya makila to niveau ya lipide na makila te.
Ba sucré ezali classe moko ya ntina mingi ya ba additifs ya biloko ya kolia. Sikawa, biloko ya elɛngi ezali na kati ya biloko oyo etɛkaka mingi-ba additifs ya bilei ezala na mokili mobimba mpe na mboka na ngai. Edulcorant idéal esengaka: sécurité mpe non-toxicité, sucré ya peto oyo ekokani na saccharose, sucré ya likolo, calories moke to ata moke te, stabilité ya likolo, non-cariogenicité, mpe prix raisonnable (au moins koleka prix ya sucrose te na conditions ya sucré équivalente). Edulcorant oyo ekokisi malamu mpenza masengami nyonso wana ezali naino te. Kasi, mpo na ba effets synergiques oyo ekoki kozala kati na ba edulcours ndenge na ndenge, ba edulcorants composés epesaka matomba lokola pete ya kosalela, elengi mingi, elengi ya peto, mpe kokitisa ba coûts ya production, kosala yango direction ya ntina mpo na développement mpe application ya edulcorant. Bolukiluki emonisi ete stévia, lokola eteni ya ntina ya ba edulcorants composés, ezali na ba calories moke, elengi mingi, ezali nionso-naturels, mpe na ba propriétés ya sécurité mpe ya santé, epesaka nzela na ba sucrés composés ezuaka ba effets optimaux na oyo etali sucré, goût, mpe stabilité. Lisusu, ekoki kozala métabolisation sans danger na nzoto ya moto sans effet secondaire, kosala yango direction cruciale pona développement ya sucré na ekeke ya 21.